Skip to main content

perfil del egresado

El auxiliar técnico en Panadería y Pastelería, es competente en acondicionar y realizar el mezclado de la materia prima e insumos, realizar los tratamientos térmicos, procedimientos de biotecnología, dándole forma al producto alimentario para su presentación final; teniendo en cuenta las técnicas y procedimientos establecidos, según el plan de producción, aplicando buenas prácticas de manufactura (BPM), protocolos de la empresa y normativa correspondiente. Asimismo se comunica con otros en forma efectiva, utiliza de manera adecuada las diversas herramientas de las TICs, busca y analiza información, liderando emprendimientos con nuevas oportunidades de negocio y proyectos sostenibles; promueve una cultura ambiental en su entorno, estableciendo relaciones de respeto y justicia con los demás.

MODULOS y competencias

MODULOS 
COMPETENCIAS
1. Acondicionamiento, mezclado y tratamientos térmicos de productos de panadería y pastelería
  • Acondicionar la materia prima e insumos, de acuerdo con el plan de producción, especificaciones técnicas, procedimientos de la empresa y normativa correspondiente.
  • Realizar el mezclado de la materia prima e insumos, según procedimientos establecidos y normativa correspondiente
  • Realizar tratamientos térmicos, de acuerdo con el tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos.
2. Técnicas de biotecnología, elaboración y presentación de productos de panadería y pastelería
  • Realizar procedimientos de biotecnología, de acuerdo al tipo de producto alimentario y procedimientos establecidos.
  • Brindar forma al producto alimentario, en función a sus características esperadas y siguiendo operaciones establecidas.
  • Realizar la presentación final, en función al producto alimentario, tomando en cuenta técnicas, diseños y la normativa correspondiente 

INSCRIPCIONES

INFORMACION DEL PROGRAMA:REQUISITOS:
  • DURACION: 2 semestres académicos (1 año)
  • CERTIFICACION: La certificaci es por cada módulos
  • TITULACION: Al aprobar los 2 módulos te haces acrededtor a un título de auxiliar Técnico a nombre del estado peruano.
  •  INICIO y FINALIZACION: Marzo a Diciembre
  • TURNOS: Mañana y Noche
  • Copia simple de Simple de DNI
  • Copia simple de recibo de agua o luz
  •  02 fotografias tamaño carnet
  • 01 Mica A4