Hostelería y turismo

PRESENTACION

La familia profesional de Hostelería y Turismo, tiene como Opción Ocupacional: Asistencia de Pasteleria y Panaderia.

Perfil del egresado

– Organización del área de trabajo aplicando las (BPM) buenas practicas de manufactura – Identificación de las maquinarias, equipos y utensilios necesarios para la preparación de su proyecto – Preparación de un producto de acuerdo al (DOP) diagrama de operación de procesos – Será capaz de medir, pesar su materia prima necesaria para cada proyecto (variedad de queques, pasteles dulces, salados, crermas y coberturas etc) – Elaboración de hoja de presupuesto: costo directos e indirectos